日々の暮らしの中での何気ないブログです
今夜は浅蜊とトマトのオムレツです(￣∀￣)
大失敗(*^o^*)
味はバッチリですよ
玉子はホント難しい
氷結レモンで(⌒～⌒)
層の見えない出汁巻き作れるのなんていつのことやら…今んとこ挑戦できない一品です(挑戦したくない)
何度作っても層できちゃいますもの
(T_T)
作り方
浅蜊は空焼きし開かせる
トマトを刻む
玉子を溶き塩胡椒と牛乳と浅蜊の出汁を混ぜる
フライパンにバターを溶かし玉子を入れる
弱火です
ジワジワ焼いて固まってきたら浅蜊とトマトをのせ、
くるんっ
と反す
蓋をし蒸し焼きにし出来上がり(⌒～⌒)
今夜は昨日の皮が余ってるので春巻です(⌒～⌒)
これ系の皮って冷蔵庫で、ほっとくとパキパキになっちゃいますよね
いい手あるのかな～
猫舌なので揚げたては無理ですがサクサクです(^_^)v
紅マヨに焼きそば春巻をつけながらスーパードライッ
うん(⌒～⌒)これも有りな組み合わせかも(^_^)v
作り方
カップ焼きそばを作る
ついでに焼きそばにハバネロソースを混ぜる
春巻の皮で巻く
油で揚げる
紅生姜を刻みマヨを混ぜ紅マヨを作る
皿に春巻を盛り青ノリをかけ紅マヨを添えて出来上がり(￣∀￣)
今夜のおやつ＾＾
りんごのシュトゥルーデルです
オーストリア、ウィーンのアップルパイです
う～～～ん、シナモン入れすぎたー
しかーし 普通に美味しいー
この時間からウイスキー水割りっす＾＾
作り方
パン粉50gをフライパンで乾煎りし、少し色付いたらバター30g、グラニュー糖30gを入れ
混ぜ火を止めココナッツを入れて混ぜ冷まします
林檎の皮を剥き、てきとーにスライスします
※薄く小さくしたほうが後々楽ですよー
そこにレモンをぎゅぎゅっと絞ります
ボールにすべて入れブルーベリーも加えシナモンパウダーをかけ混ぜます
オーブン温め開始 200°
春巻きの皮で林檎ちゃん達を監禁します
皮にかける鍵は水溶き小麦粉で＾＾
天板に並べ溶かしバターをぬりぬりし200°のオーブンで10分ぐらい
皿に盛り粉糖をかける
アメリカンチェリーとスペアミントと生クリームを添え召し上がれ＾＾
今夜はスモークサーモンのパスタです(￣∀￣)
フィットチーネです
スモークサーモンのソースと相性ばっちり(*^o^*)
お酒はドライ黒で(⌒～⌒)
作り方
ほうれん草一束を塩茹でし冷水に取り絞って水気を無くし刻みまくります
プロセッサーでもOKです
おじ丸は奥から出すの面倒だったので包丁で頑張りました
◎追記…ほうれん草は茎は除いてます(⌒～⌒)
葉のみですんで茎はお浸しにでもしてくだされ
強力粉100を振るう
卵一個を溶く
振るった強力粉にほうれん草、卵、塩一抓みを入れ手でこねます
まとまってきたら打ち粉をした、まな板にのせ…
こねこねこねこねこねこねこねこね(`o´)
ほうれん草の緑が馴染むまでこねまくります
(15分ぐらい)
生地にラップをしてグルグル巻きにし冷蔵庫へ入れお休みなさい(30～60分)
鍋に水と塩を入れをある程度沸かしておきます
まな板に打ち粉をして麺棒で延ばしまくります
延ばしても延ばしても戻ってきちゃいますが負けないで頑張ります
切ります
沸騰した鍋に投入し茹でます
固さは食べながら調整して下さい(⌒～⌒)
ザルにあげます
フライパンに生クリーム100と刻んだスモークサーモンを入れ火にかけバター20を入れ塩胡椒で味付けします
皿にパスタを盛りソースをかけ凍らしておいた薔薇サーモンをのせ出来上がりです(⌒～⌒)
中力粉で作っても面白いかもしれませんね
今夜はツナ缶のプロバンス風です(￣∀￣)
う～ん(⌒～⌒)濃厚～
どろっとトマトとチーズとツナが合う～～(*^o^*)
スーパードライで
作り方
ツナの油を鍋に入れニンニクと鷹の爪を入れ香りが出るまで炒める
玉葱、人参、ツナ、ホールトマトを入れ白ワインと水を入れ煮込みます
塩、オールスパイスを入れ味付けをする
最後にとろけるチーズを入れ蓋をし蒸らす
皿に盛り、青じそとパルメザンを降り出来上がりです(⌒～⌒)
あ～パスタにからめたいですね～
今夜は生ワサビ(⌒～⌒)
清々しいー(￣・・￣)
でもツーンと鼻血でそう
(￣○￣;)
鮫皮オロシなんて無いのでふつーのオロシ器で
お酒はドライ黒で(￣∀￣)
作り方
紫蘇を盛る
鮪を切って盛る。
アボカドを切って盛る。
生山葵をオロして人参のワサビ受けに入れる
アボカドは傷つけずに盛るの難しいですよね～
今夜は山葵ジュレのカクテルです(￣∀￣)
うんま～い(￣∀￣)
こりゃ何にでも合いそうです
山葵のツンッとした爽やかな風味とピリ辛さが、たまりませぬ
しかし飲み物は紅茶であります(≧ヘ≦)
作り方
アスパラと白ブナピーを茹でてザルにあげ冷水をかける
豚バラを巻き楊枝を刺し生姜を入れた湯で茹でてから冷水をかけ楊枝を外してスライスする
絹ごし豆腐を薄く切りグラスの底に敷く
アスパラ達と豚ちゃんをボールに入れジュレをかけて優しく混ぜる
豆腐の上にスプーンで盛っていく
四方菊ラディッシュとイタリアンパセリを添えて出来上がり(⌒～⌒)
ジュレは長野で買ってきた出来合いの物です
美味しいですよ～
今夜は虹鱒のピザです
(￣∀￣)
美味いです(ToT)
鰯で行く予定だったのですが、売ってなくニジマスに変更しました
ドライ黒で(⌒～⌒)
今日は晴々した感じです
なぜだかは、わかりませんけど
みなさんは悩みとかありますか？
作り方
ニジマスを腹開きから開く背は切らないように
塩を降り少し置きキッチンペーパーで水気を拭く
ニジマスにピザソースをぬりぬりしチーズ、玉葱、ピーマン、トマトをセットしトースターで焼く
仕上げにパルメザンを降り出来上がり(⌒～⌒)
今夜は昨夜の煮汁を使いツナじゃがです(￣∀￣)
煮汁全然足りないんで水追加してます
ドライで(⌒～⌒)
作り方
薄めた煮汁にジャガ芋、人参、ネギをいれ煮込み最後にツナをいれ出来上がりです(⌒～⌒)
今夜は鰤の切り身を頂いたので煮付けにしてみました(￣∀￣)
脂身は無い切り身だったので身がしっかりしててホクホクしてます
独活も有りな味です
御飯とお茶で(⌒～⌒)
日本酒飲みたい(>_<)
運転さえなければ…
作り方
鰤に熱湯をかけ湯霜にする
鍋に鰤を敷きつめ水、酒を入れ煮る
砂糖をドッサリいれ醤油もジョボジョボ入れる
生姜を入れ落し蓋をし煮込む
独活を入れ更に煮込み煮汁が少なくなったら火を止め放置
好きな時に皿に盛り出来上がり(⌒～⌒)
今夜は山菜の煮浸しです
(￣∀￣)
山菜は大量に妻がお出かけ中にゲットしてきました
それを少し拝借し(*^o^*)
ほろ苦さがダイレクトにジュワッっときます(≧∇≦)
これはオススメです
天ぷらに飽きたらぜひぜひ
レモンチューハイで
スパークスです
作り方
タラの芽
独活皮
独活芽
コシアブラ
コゴミ
蕗の薹
アスパラを、それぞれ塩茹でし氷水にすぐ浸け色止めする
鍋に白出汁を好みの味付けで沸かしカツヲ節をパラッっと入れザルでこしてから冷ます
冷めたら山菜を入れて適当時間放置
おじ丸は２時間浸けました
うどの茎をスライスし酢水にすぐ漬ける
浸けた山菜を皿に盛る
酢水につけた独活スライスも
美味しいですよ～
ぜひお試しを(⌒～⌒)
三日目です
静かな海に一艘の船が。
ふ～～～ゆったりする～～～
立山が霞んで見えます
朝食
鯵うまっ＾＾
温泉卵ってご飯かけて食べるとうんまいんですね！！！
初めてしりました
灘浦荘のみなさんありがとうございました
お母さん、妻のジャッケット無事届きましたよ～
ぜひ次は冬に行きたいです＾＾
鰤鰤鰤！！！
能越 北陸道を使い糸魚川で降りR148を安曇野へ向かいます
白馬の山々を右手に見ながらキョロキヨロ運転＾＾
お昼に山人というお店でお蕎麦を頂きました＾＾
うまいっ！
長野ってどこでも蕎麦うまいのかな？
助手席で景色を楽しみながら安曇野方面へ
山葵などを買い長野道に乗り家を目指します
姨捨SAで横川の釜飯を買いベンチに座りでモグモグと＾＾
茶が合う
下道に降り碓氷峠経由しお店にいくかなと話していたのですが、めんどいからここで食べちゃおっって事になりました＾＾
善光寺平を目を細めて眺めながら＾＾
ここまでは天気に恵まれ幸運でした
のんびりと関東を目指し雨で北関東道と東北道の一部が通行止めだったので
関越 外環 常磐を経由し無事自宅につきました
おわり＾＾
2012.05.04 | Comments(8) | Trackback(0) | お花
二日目です
朝温泉に入った後、朝食＾＾
落ち着きますよね、こういう素朴な朝食って
ありがたいです
信州サーモンはアッサリしていて美味でした
朴葉味噌だけでもよかったかも＾＾充分
ご飯が進みます
よもぎ蕎麦
つるんっと朝には調度いいです
そして奥飛騨温泉郷を後にしました
富山に向かう途中の道の駅でアマゴの塩焼きが…！！！
西に行かねば食せないアマゴ＾＾
味は山女魚との違いはわかりませんでしたが美味かったです＾＾
アマゴの降海型をサツキマスと呼びます
ヤマメはサクラマス
しばらく走り、ふと右を見ると…！！！
剱岳と立山が！！！
妻と二人で感激です
そして行きたかった砺波市のチューリップフェア
見た事もない多種多様なチューリップが咲きみだれていました
癒されます＾＾
このまま埋もれてしまいたい
会場を歩いていたら汗びしゃに＾＾
チューリップソフトでクールダウン
時間がなくなりそうだったので会場を後にします
砺波市はハナミズキがいたる所に植えられており
運転しながら癒されてました
花の持つ癒し力は酒を超えますね…たぶん＾＾
ぷら～り、ぷら～りした後
雨晴海岸へ
立山連峰は微かに見えてます
冬はこんな感じ
氷見漁港
漁港の周りを散歩していたらベルベットのようなパンジーが！！！
思わずパシャリ＾＾
ちょうどよい時間になったので宿泊先の灘浦荘さんへ
穏やかな海と立山を見ながら温泉につかった後に夕食＾＾
若芽と筍と鰯のしゃぶしゃぶ
鰈の揚げ浸し
河豚の白子蒸
白海老のかき揚げ
カニ
ほたるイカ酢味噌和え
鰯の握り
あか鯛塩焼き
お刺身
氷見牛
ご飯とお味噌汁
苺のババロア
大満足とはち切れそうになりながら就寝＾＾
ご主人、素晴らしいお料理ありがとうございました
どれも新鮮で感激でお酒を飲むのも忘れ食いに入ってしまいました
キトキト～～～＾＾
写真は載せませんでしたが、コシアブラとホタルイカの天ぷらも激ウマでしたよ！！！
妻がブログに載せるそうです（いつ載せるかは知りませんが＾＾）
ご教授していただいた蛙は夏に登場させようかなと考えてます＾＾
三日目につづく
2012.05.04 | Comments(4) | Trackback(0) | お花
4月30の夜中から5月3夜中にかけお出かけしてきました
常磐 北関東 東北 北関東 関越 上信越 長野道と乗り継ぎ松本へ
松本からR158を経由し沢渡駐車場へ
ここからは自然保護の為バスで上高地へ
ここでは、なぜが犬連れの夫婦が居てみんな冷たい視線…
（ほぼ強引に乗ってきた…唖然…）
このご夫婦、大正池で下車したのですが、河童橋方面へはいかずそのまま帰った模様＾＾
当たり前ですよね。犬はだめでしょ～。なんの為の自然保護なんだか…
お金持ち風の無知っぽいご夫婦でした＾＾
大正池からの穂高です
てくてく遊歩道を歩いていき
梓川と穂高
妻と二人の憧れの山、奥穂＾＾左上の雪深いのが奥穂です
この反対側の涸沢には今カラフルなテント村ができているのかな＾＾
【涸沢カールで逢いましょう】
言ってみたい言葉です！！！＾＾
ちなみにおじ丸の車のナンバーは奥穂の標高だったりします＾＾
川で何かを探しているお猿さん達
河童橋
河童橋から焼岳を
ひと休み＾＾
上高地コロッケとビール
復活！！
上高地を後にし新穂高ロープウェーへ
雪山の左にチョコンと見えるのが槍ヶ岳
西穂高岳
麓に咲いていたマルバマンサク
と、ダンコウバイ
初日の宿 奥飛騨温泉郷栃尾温泉 富久の湯さんへ
夕食
山の幸メインの夕食で大満足＾＾
ここまできてマグロやカニは勘弁です＾＾
飛騨牛
岩魚塩焼き
岩魚のお刺身
岩魚のお刺身は宿に来る前にも道の駅で食べたのですが、道の駅は洗いでコリコリしていて
こちらはトロロロンッって感じでした＾＾
二日目に続く
2012.05.04 | Comments(2) | Trackback(0) | お花
本日のおやつはカタクリ饅頭です(⌒～⌒)
本物ヨモギが使われている生地は香り豊かです
中身はアンコと紫米
蛙は宿泊していた宿の御主人が今朝お話をしていたら、胡瓜と柳刃を手に取り実演してくださった胡瓜の飾り切りです
この蛙、妻もたまに作るのですが…(⌒～⌒)
自分もそのうち作ってみたいです
今夜は帆立の焼霜造りです(￣∀￣)
うん！美味い！
当たり前ですね
素材の力です(￣∀￣)
丸西(芋)ロックで
ふにゃ～ぁ( ~っ~)/
しあわせなのだ
作り方
帆立に塩を振り、側面をフライパンに転がし焼き色をつける
半分に切った後、切った面を下にし適当に切り離してしまわないようにスライスする
盛りつけて出来上がり
(⌒～⌒)
レモンをかじりながらどうぞ～
今夜は鶏もも唐揚げです
(￣∀￣)
うん！ビールが美味い！
エビス緑缶で(⌒～⌒)
作り方
鶏ももを洗いフォ～クで、ぶすぶす刺す(⌒～⌒)
てきとーに切る
器に肉を入れニンニク、生姜をおろして醤油をかけるマヨも少々入れる
まぜまぜする
てきとーな袋に肉を入れ片栗粉をドバドバかけて、キュッっと縛り
シェイク
シェイク
油で揚げる
野菜を盛り肉をのせレモンを添えたら出来上がり
(⌒～⌒)
つけダレにマヨは美味しくなりますよ～
今夜はチョリソーです
(￣∀￣)
皮のパリパリ感はそれほど無いです
しかもあんま辛くない
やっぱシャウ様かな～
クラシックラガーで
(￣∀￣)
作り方
湯を沸かし火を止めチョリソーを入れる
５分ぐらい待ち盛る
添えは豆苗とレモンです
今夜は、うざく
と
久々のおビールちゃん
(￣∀￣)
ラガーです
うざくは昨夏にも作りましたが今回はしっぱ～い
(┳◇┳)
蛇腹胡瓜がボロボロでした。ほぼ生だし上手く広がらなかったです
でも、いーんです(⌒～⌒)
ウナギなんて滅多に食べれませんもの(⌒～⌒)
すっぱウナギ(≧∇≦)
しっ…しあわせ～
作り方
蛇腹胡瓜を作る
鰻を焼く
二杯酢で合えて盛り付けて、茗荷を添えて出来上がりです(⌒～⌒)
今夜はメカジキの煮物です(⌒～⌒)
昨夜の残りの出汁に醤油と砂糖と生姜を入れて煮ました
カジキの熱通した食感好きです
ちょい固めで(￣∀￣)
水の様な薄いウイスキーで(┳◇┳)
使用したのは冷凍カジキです
今夜は新玉丸煮です
(￣∀￣)
あっま～い(≧∇≦)
スイーツみたいですー
ほっぺがトロンッと落ちそう(≧∇≦)
今夜も酒は無しです
作り方
つくねを作り茹でる
茹で汁とホンダシを入れた出汁汁を半々鍋にたっぷり入れる
皮を剥いて根を落とした新玉葱を入れコトコトコトコト２時間弱火で茹でる
つくねを入れチンゲンサイも入れ一緒に茹でる
土鍋に盛りつけて完成
(⌒～⌒)
出汁のみの味付けなので強めに効かせて作りました
後日食べたらもっと染み込んで美味いと思いますが明日まで残るわけないので…家は(>_<)
おはようさんです
昨夜灰汁抜きしといた筍を使用したリゾットです
(￣∀￣)
おじ丸平日は夜しか食べませんが休日は適当に食べます
胃が休まりまする
(・o・)ふ～うっ
作り方
筍は(ぬか無い為)玄米と鷹の爪を入れて柔らかくなるまで茹でておく
炊いた米を洗い粘りを取る
水にサフランを入れしばらく放置
色が出てきたらチキンコンソメを入れ火にかける
沸騰したら鶏胸肉、筍、ピーマン、米を入れ茹で塩胡椒で味を調整し皿に盛りトマトをのせ出来上がり
レンゲですくって召し上がれ(￣∀￣)
今夜は漬物のお茶漬けです(⌒～⌒)
ぽりぽりぽりぽり
ずずずっ
ふう(￣∀￣)身体に茶漬けの温かさが浸透していきますじゃ
お酒はお休み(^_^)
作り方
茶碗に少しホンダシを入れる
御飯を盛る
漬物をのせる
シラスも
茶を注ぐ
カツオブシをのせ完成です(⌒～⌒)
醤油をぽたりと垂らしてもいいかも
今夜は豚バックリブ薫製です(￣∀￣)
むににににーっっと肉を骨から噛みはがしながら
むしゃぶりついてエビスを喉鳴らしながら流し込んでます(≧∇≦)
この薫りと、このほど好い脂の残りかた(≧∇≦)
あああああんっ
幸せなりよ(≧∇≦)
作り方
リブに塩胡椒を擦り込む
サクラチップを使い薫製にする
うんまいですよ～
薫製を敬遠せずに是非作ってほしい一品です
今夜はあじフライです
(￣∀￣)
小鯵は捌くのめんどくさいです(￣○￣;)
サクッ、サクッっと口に入れて…鯵の旨味を感じながら、ゴキュッ…ゴキュッ…っとエビス緑で…
…たまりません(≧∇≦)
飽きないな～アジって
作り方
アジを松葉おろしにする
衣とパン粉をつけて油であげて出来上がり(⌒～⌒)
今夜は、いつもの入り酢の物です(￣∀￣)
独活の香りって犯罪ですよね
い～匂い(⌒～⌒)
ふんふんふんふんふふんっ
鼻くんくんしちゃいます
(≧∇≦)
富士山麓水割りで
このウイスキーの魅力は安さとグラスに注ぐ時いい音するんですよ～
どぅくんっ
どぅくんっ…
って
それだけで飲み欲でてきちゃいます(⌒～⌒)
作り方
独活は酢水につけながらてきとーに切る
菖蒲独活は失敗してます
(*^o^*)
若芽は茹でとく
いつものを作る
鍋に出汁汁を作り砂糖、醤油を入れ軽く沸かす。
生姜おろしをパラリと入れ冷ます
汁に酢をてきとーに入れ若芽、独活と和える
盛って出来上がり
今夜は、いきつけのお店へ(⌒～⌒)
木蓮の白が夜の黒に浮だってました
綺麗な白ですね
ドレスの様な白ですね
肴は菜の花お浸しです
(￣∀￣)
このお店は心が休まる場所です
抱えきれない悩みがある時ここに来て仲間達と飲むと小さな事は吹き飛ばそーって気持ちになれます
2012.04.16 | Comments(6) | Trackback(0) | お花
Author:おじ丸。
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